Panais
Le panais se présente comme une grosse carotte blanche qu'il ne faut pas confondre avec la carotte blanche de Kuttingen que je vous avais présentée ICI.
Aliment de base du moyen-age, le panais fut éclipsé par la pomme de terre.
Le panais est une bonne source de fibres et de sels minéraux.
On peut le consommer cru mais personnellement, je le préfère cuit.
Je le cuisine avec du curry, dans le tajine de légumes, en potage et aussi en gratin.
