Salade tournaisienne

Le lundi perdu, on mange avec le lapin, de la salade tournaisienne.

 

Ingrédients :

- salade de blé (mâche)

- oignons

- pommes

- chicons

- chou rouge au vinaigre

- haricots

- sel

- poivre

- moutarde

- huile

- vinaigre de xéres.

A cette recette de base, on peut ajouter les ingrédients suivants : pissenlit - céleri-rave - betterave rouge . Mais pas de noix, de lardons ou de dés de fromage .

Mettre le ou les oignons au four avec leur peau. Quand ils sont cuits, les éplucher et les couper en lamelles.

Découper finement les chicons, mettre dans un saladier avec le reste des ingrédients.

Faire une vinaigrette avec l'huile , le vinaigre, sel, poivre et moutarde. Ajouter dans le saladier et fatiguer la salade.