Artichaut poivrade

Bouton de fleurs d'une plante potagère, l'artichaut poivrade provient en fait d'une amélioration du chardon sauvage. . C'est un méridional que l'on trouve principalement dans le sud de la France, l'Espagne et l'Italie.

L'artichaut poivrade est caractérisé par sa petite taille, ses belles feuilles violacées et sa forme conique. On reconnaît un bon artichaut à ses feuilles cassantes, non recroquevillées vers l'intérieur. Pour une meilleure conservation, sa tige doit être immergée dans un verre d'eau sucrée. L'artichaut poivrade se prête parfaitement à la mise en conserve.

Quand je l'ai reçu dans mon panier, je ne savais pas du tout comment le cuisiner ... je suis donc allée sur le net mais comme aucune des recettes que je trouvais ne me satisfaisais,  je me suis "concocté" une petite recette "maison" en m'inspirant des autres recettes.