Le lundi perdu

Le Lundi Perdu ou Lundi Parjuré est une fête traditionnelle qui se déroule le lundi qui suit l’Epiphanie, c'est-à-dire le lundi qui suit le 6 janvier. Elle reste surtout vivace à Tournai et dans la province d'Anvers. Cette tradition est également présente dans les villes de Lille et de Douai.

La coutume était de « tirer les rois » au début du repas. Le menu est codifié et traditionnel, petite saucisse en entrée (avec de la compote ou du chou cuit au saindoux), lapin à la Tournaisienne (lapin aux preones et aux raisins), salade tournaisienne et galette pour le dessert.

Les rôles du tirage des rois :

• Le Roi ou la Reine qui mène les débats et boit toujours bien en évidence.
• Le Fou du Roi qui s'assure que la parole du Roi ou de la Reine est respectée, et que chacun l'accompagne lorsqu'il ou elle lève son verre. Et gare à celui qui oublie, car son visage sera noirci à l'aide d'un bouchon brûlé. Gare au Fou s'il ne remplit pas son rôle, c'est lui qui en sera noirci.
• Le verseur qui veille à ce que tout le monde ait un verre rempli, pour être en mesure de suivre le Roi ou la Reine.

Billet du Roi

Autant dire que si le Roi ou la Reine est un grand buveur, les convives terminent bien saouls ou le visage noircie  .

Les tournaisiens disent le jour du lundi perdu :

"A Tournai, pou bin fair' cell' fiête, l'ceu qui n'a pos d'lapin n'a rien " (A Tournai, pour bien faire cette fête, celui qui n'a pas de lapin n'a rien).

C'est une tradition qui reste bien ancrée et qu'une grande majorité des tournaisiens suivent encore.

Moi-même, même si je n'habite plus Tournai, je mange toujours mon lapin et ma salade tournaisienne le jour du lundi perdu ( ou le dimanche avant - je laisse tomber le reste du menu ... c'est un peu trop "riche" pour moi  ).

Je publierai les recettes du lapin et de la salade tournaisienne dans le courant de la semaine.